Катерина Шпица после окончания школы поступила в Пермский институт культуры. В 2005 году она дебютировала на экране в телевизионной комедии-мюзикле «Адам и превращение Евы». Широкую известность актрисе принес многосерийный проект «Принцесса цирка» в 2007 году.

Впервые обнажённая роль Катерины появилась в фильме «У каждого своя война» в 2010 году. Позже она снималась в откровенных сценах в картинах «Огни притона» (2011), «Куприн» (2013), «Крымский мост. Сделано с любовью!» (2018), «#Dетки» (2019), «Молодое вино» (2019) и «Топи» (2021).